Menu Week end à 36.00 €uros
La Poêlée de St Jacques et Gambas Rôties
et son Risotto Crémeux au Parmesan
Ou
Le Foie Gras mi-cuit “Maison” au Banyuls
Chutney de figues, Poire au Vin
L’Escalope de Ris de Veau
Sur “Escalivade” de Légumes confits du Roussillon
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Le Suprême de Pintade au confit de Canard
Sauce Périgourdine aux éclats de Truffes
Le Fondant de Pluma de Cochon
Laqué au caramel de Banyuls
La Julienne en Habit vert, et son Huitre Gratinée
velouté Safrané
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accompagné méli mélo de saison
Le Chou Craquelin, Crème “Namaléka’’,
et Praliné, Craquant de Nougatine
La Melba aux Fraises de Dordogne
Glace Italienne, et Pointes de Meringue
La Coupe St James aux Fruits Exotiques
Petits babas au Rhum
Le Tiramisu Framboises
et sa Madeleine “maison”
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